山梨県洋菓子協会が主催する「第３回山梨県ケーキショー２０１２」が９月１・２日の両日、甲府・岡島百貨店で開催された。協会に加盟する県内洋菓子店のパティシエの作品に加え、２２歳以下のジュニア部門に山梨学院短期大学食物栄養科フードクリエイトコース１・２年生の作品が出品された。１年生は全員で製作した大型工芸菓子「クッキーの城」と「ウエディングケーキ」の２作品を出品。２年生はマジパン仕上げの創作ケーキを個人かグループで作成、１７作品を出品した。いずれも夢とロマンにあふれた作品ばかり、色鮮やかに仕上がったケーキたちが、訪れた人たちの目を楽しませた。同時に作品コンテストが行なわれ、ジュニア部門最優秀の山梨県洋菓子協会長賞に松澤ちはるさんの作品が選 ばれ、金賞に丸山千春さん、銀賞に吉澤由起子さん、銅賞に１年生全員で作成したクッキーの城が選ばれた。

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山梨学院短大のフードクリエイトコースは、「洋菓子」「和菓子」「製パン」の３分野と、レストランサービス分野のプロフェッショナルを目指す人のために２年前に新設されたコース。学生の実習を指導する講師陣は、いずれも山梨県内で長年活躍して来たその道の達人、現役プロの指導で学生の実力が飛躍的に伸びている。山梨県ケーキショーに参加するのは昨年に続き２度目、１年生は「製菓基礎実習（洋菓子）」で学んだ洋菓子作りの技術を基に、３０名全員で大作に挑戦した。一つはシュガークラフトのウエディングケーキ、高さ１ｍ・直径５０ｃｍの大作、シュガーペイストで彩られたデコレーションケーキを全員で作り上げた。もう一つは、クッキーを焼き上げて製作したクッキーのお城、こちらは高さ６８ｃｍ・幅５５ｃｍ・奥行４０ｃｍの西洋の城をイメージした作品。各パーツの設計図を作り、それに基づき焼き上げて組み合わせた。二つの作品とも仕上げるのに３週間を要した。一方、２年生は「製菓基礎・応用実習（洋菓子）」で学んだ１年半の集大成として、夏休み期間中の８月１７日から２７日にかけて、個人かグループでマジパン仕上げのデコレーションケーキを製作、合計１７作品を出品した。ケーキショー２０１２の両日、フードクリエイトコース１・２年生が交代で説明役を担当し、作品の作り方などについて、来場者の質問に丁寧に応えていた。

文（Ｍ．�T）写真提供（山梨学院短大）
「実習アルバム」「ケーキショーアルバム」