山梨学院短期大学地域連携研究センターは10月27日、同短期大学スイーツ館２階カフェテリアで2020年度山梨県ケーキショー代替ケーキコンテスト（マジパン仕上げ部門）の審査会と表彰式を行った。コンテストには同大の食物栄養科パティシエコース2学生の17作品が出品された。審査は山梨県洋菓子協会 小川義美会長と県内パティシエ2名の3名で行われた。厳選な審査の結果、山梨県洋菓子協会会長賞 堀内日和さん『モーリーファンタジー』、金賞 篠原明日香さん『Autumn Halloween』、銀賞 内田美涼さん『木の実いーっぱい！』、銅賞 杉山夏鈴さん『七十二候～季節の移ろい～』が輝いた。小川義美会長は「本年は新型コロナウイルス感染拡大防止のため、山梨県ケーキショーが中止になった。そのため『社会に通用する製菓衛生師育成のため、専門的技術の向上を図る機会』として、短期大学に代替ケーキコンテスト開催を要請した。出品の17作品はどれも力作ぞろいだった。その中で会長賞・金賞・銀賞・銅賞の4作品は、国内最大級の規模を誇る洋菓子技術コンテストのジャパン・ケーキショー東京に出品できる出来栄えだった」と述べた。食物栄養科 内藤傳二特任教授は「山梨県ケーキショーが中止になり『学生個人が企画・立案を行い製作実現する育成の場がなくなった』ことから、山梨県洋菓子協会からの要請をありがたく受け開催した。製作は、必ずパイピングを入れ高さ20センチ以下などの規定に従って、学生は8月から3か月かけて取り組みスキルアップにつながった」と述べた。表彰式では山梨県洋菓子協会賞のほかに、学内選考の学長賞が橋本知佳さん『森のすみか』に、食物栄養科賞が加々美はる菜さん『鶯に小野道風、猪鹿蝶』と杉山夏鈴さん『七十二候～季節の移ろい～』に授与された。

 

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