山学短大で専門的実践力外部試験
パティシエコース2年生が試験に挑戦
学びで培った製菓技術の集大成を発表

山梨学院短期大学食物栄養科パティシエコース2年生が製作したオリジナルスイーツを外部の専門家が審査する「専門的実践力外部試験」が2月10日に行われた。学生にとっては2年間の学びで身に付けた製菓技術を形にするいわば卒業制作。いかにして商品価値のあるスイーツを生み出せるか、午前中に3時間の制限時間内で素材・味・デザインに工夫を凝らした品を製作、午後からは一人一人が仕上げた作品のプレゼンを行い、製菓・製パン分野の専門家による、見た目・味・食べやすさ・商品価値についての審査が行われた。
Readmore…


.jpg)
